Dicas de etiqueta à mesa.

Mary Rodrigues

Olá gente!

Hoje resolvi variar um pouco e falar sobre algumas regrinhas de comportamento na hora de sentar à mesa. Sei que esse assunto já é bem conhecido de muita gente, mas mesmo assim resolvi abordar esse tema, por achar que nunca é demais relembrar certas regras.

Até por que a forma de comportamento à mesa seja em ocasião formal ou não, fala muito sobre você.

E mesmo sem se dar conta, acredite tem sempre alguém a observar. Além do mais, nunca sabemos quando surgirá ocasiões que nos vão exigir essas regras. Ocasiões como encontros profissionais, jantares de negócios e até mesmo algum jantar surpresa, seguir a etiqueta à mesa também é uma forma de você expressar  segurança e respeito pela pessoa que foi responsável pelo convite.

Engana-se quem acha que essa coisa de regra ficou no passado e que não se usa mais. Usa-se sim e muito. E confundir os talheres e copos num jantar formal são os pontos que mais confundem quando as pessoas se deparam com a situação.

Vou então esclarecer de forma simples algumas regras padrões, que com certeza será muito útil aprender ou relembrar.

Existe dois estilos de bem distintos de etiqueta á mesa. Uma que leva em conta as regras americanas, que são mais modernas e penso que mais usada. E as regras europeias que são mais tradicionais e conservadoras.

Regra americana

O garfo é usado na mão direita, enquanto a faca descansa na parte superior do prato com a serra voltada para dentro. Na hora de usar a faca, troca-se de mão. O garfo vai para mão esquerda e a faca para a mão direita. Após isso, volta-se para a posição inicial.

E isso por que no estilo americano a faca é somente usada para cortar, e não é usada como apoio para por comida no garfo.

No momento que for para descansar os talheres no prato, a faca fica na parte superior do prato e o grafo pode ficar tanto na direita quanto na esquerda, isso vai depender ser a pessoa e destra ou não. Os dentes do garfo podem ficar para cima ou para baixo.

Regra Europeia

O garfo sempre permanece na mão esquerda e a faca na mão direita . Durante todo o tempo os dentes do garfo ficam sempre voltados para baixo, a não ser no momento que realmente é impossível utilizá-lo dessa forma.

Na regra europeia a foca pode sim ser usada para ajudar colocar a comida no garfo, mas somente, na parte de trás do garfo.

Na hora de descansar os talheres no prato, o garfo fica do lado esquerdo e a faca do lado direito, podendo tocar-se ou não.

Vamos então observar algumas regras gerais. Que indiferente do estilo a ser usado, deve ser seguida.

1 – A velha dica de “comece a usar os talheres de fora para dentro” é super válida.

2 – Uma vez que usou os talheres, eles não mais devem ser postos na mesa. Devem ser apoiados no prato, seguindo o estilo americano ou europeu.

3 – Na hora de falar, JAMAIS gesticule com o algum dos talheres nas mãos. Apoie-os no prato.

4 – Os talheres transmitem mensagem. Se você os deixa um de cada lado do prato é sinal que ainda não terminou de comer. Se alinhar o garfo com a faca é sinal que já está satisfeito. E quem estiver a servir saberá o momento certo de recolher o prato. Vale ressaltar que esse alinhamento deve ser como os ponteiros de um relógio a marcar 3:15 horas. Há quem use também no marco das 6:30 horas, mas eu particularmente não gosto, por achar que é mais fácil de se bater e derrubar os talheres.

5 – Os talheres não usados devem permanecer sobre a mesa.

6 – A faca de carne é utilizada também para aves. Já os peixes têm sua faca (pá) específica, que é usada somente para afastar peles e espinhas. Omeletes, legumes e lasanha devem ser cortados com o garfo.

7 – Jamais use faca para cortar massas. Usa-se somente o garfo podendo apoiar com uma colher no momento de enrolar os fios, se for o caso.

8 – No caso de ser servido uma sopa, a colher a ser usada estará a sua direita, ao lado das facas. Na hora de tomar leve a colher a boca pela lateral.

9 –  Antes de iniciar o jantar, solicite um guardanapo de papel para remover o batom. O guardanapo quando de tecido fica sempre sobre as pernas. Deve ser usado alternando entre a comida e a bebida com um toque leve sobre os lábios para evitar pequenos vestígios de alimento na boca ou deixar marcas no copo. No término da refeição, coloque-o sobre a mesa sem dobrar.

10 – Quando houver pão, deve ser cortado à mão.

11 – Na mesa formal usa-se quatro copos de diferentes tamanhos , postos a direita do centro da mesa para fora na seguinte ordem: água, vinho tinto e vinho branco. Sendo a de espumante na linha de fora entre a de água e vinho tinto.

12 – Sempre pegar os copos pela haste.

13 – Cotovelos sobre a mesa NUNCA, ante braço ÀS VEZES e punhos SEMPRE.

14 – NUNCA, se curve sobre a mesa. Lembre-se que a comida vai até a boca e não a boca que vai à comida.

15 – Uma dica bem interessante. Se tiver mais de quatro pessoas à mesa e for servido um prato quente, espere a terceira pessoa ser servida e pode começar a comer. Caso seja uma comida fria, será de bom tom que espere todos serem servidos.

Com a correria do dia a dia  e cada vez mais as refeições sendo feita de forma rápida e informal, as regras de etiquetas são deixadas de lado. E somente são usadas em ocasiões bem especiais. Mas, elas não devem ser esquecidas.

A elegância e a discrição é algo que nunca sairá de moda.

Espero que tenham gostado.

Até o próximo post! :*